Klassischer Kartoffelauflauf mit Sahne und Käse
Oft sind die einfachsten Dinge die besten. Wir zeigen dir das Grundrezept für einen echten Kartoffelauflauf, der als Beilage oder Hauptmahlzeit gleichermaßen überzeugt.
⏱ Vorbereitung
10 Min
10 Min
🔥 Garzeit
60 Min
60 Min
⏰ Gesamt
70 Min
70 Min
🥘 Zutaten (4 Portionen)
- 1kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400ml Sahne
- 200g geriebener Gouda
- 1 EL Butter
- Muskat, Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Ausreiben: Fette eine Form mit Butter aus. Schneide die Kartoffeln in ca. 2 mm dünne Scheiben.
- Schichten: Lege sie flach in die Form. Würze die Sahne kräftig mit Muskat und verteile sie über den Kartoffeln.
- Garen: Backe den Auflauf bei 180°C für 45 Minuten. Mit Käse bestreuen und fertig backen.
📊 Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 360 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 31g |
| Eiweiß | 9g |
| Fett | 22g |
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Nutze hochwertige Sahne für den besten Geschmack.
- 💡 Muskat ist unverzichtbar für ein echtes deutsches Gratin-Aroma.
- 💡 Du kannst Milch hinzufügen für eine leichtere Variante.
- 💡 Lass den Auflauf kurz ruhen für den perfekten Anschnitt.
- 💡 Gute Butter am Formrand verbessert die Kruste an den Kartoffelseiten.
✅ Fazit
Der klassische Kartoffelauflauf gelingt immer und schmeckt jedem. Guten Appetit!
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Warum Muskat?
Muskatnuss unterstreicht das erdige Aroma der Kartoffeln auf ideale Weise und rundet die Sauce ab.
Welcher Käse eignet sich?
Gouda ist mild und schmilzt gut, Bergkäse gibt dem Ganzen eine würzigere Note.
Darf es vorkochen?
Ja, wer es eilig hat, kann die Scheiben 5 Minuten in der Sahne vorkochen, bevor sie in die Form kommen.
Wie viele Personen macht es satt?
Diese Menge reicht ideal für 4 Personen als Beilage oder 3 Personen als Hauptgericht.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, solange du kein Mehl zum Bestäuben der Form nutzt, ist dieser Auflauf von Natur aus glutenfrei.