Kartoffel-Lauch-Suppe einfach und gesund

Diese Suppe ist die Essenz der Landhausküche. Wir zeigen dir, wie Sie Kartoffeln und Lauch so kombinieren, dass die Suppe sämig wird und die feine Schärfe des Lauchs ideal zur Geltung kommt.

🥘 Zutaten (4 Portionen)

• 600g Kartoffeln
• 2 Stangen Lauch
• 1,2L Gemüsebrühe
• Prise Muskat, Salz und Pfeffer
• 100ml Sahne (optional)

👨‍🍳 Zubereitung

1. Vorbereitung: Schäle die Kartoffeln und schneide sie mundgerechte Würfel. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in feine Ringe.
2. Dünsten & Kochen: Dünste den Lauch und die Kartoffeln kurz an. Lösche alles mit der heißen Gemüsebrühe ab und lass es ca. 20 Minuten köcheln.
3. Pürieren: Püriere die Suppe fein. Würze sie kräftig mit Muskat, Salz und Pfeffer. Verfeinere nach Bedarf mit einem Klecks Sahne.

💡 Tipps & Tricks

• 💡 Nutze mehligkochende Kartoffeln für die beste Bindung der Suppe.
• 💡 Ein wenig Weißwein in der Brühe gibt dem Ganzen eine feine, edle Note.
• 💡 Geröstete Brotcroûtons geben der Suppe einen tollen knusprigen Kontrast.
• 💡 Achte darauf, den Lauch gut zu waschen, damit kein Sand in die Suppe gelangt.
• 💡 Frische Petersilie als Topping bringt Farbe und Vitamine auf den Teller.

✅ Fazit

Die Kartoffel-Lauch-Suppe ist der ideale Seelenschmeichler für kühle Tage. Guten Appetit!

❓ Häufige Fragen (FAQ)