Kartoffel-Tortilla (spanisch) einfach
Man braucht nicht viel für eine perfekte Tortilla. Wir zeigen dir das spanische Geheimnis für eine saftige Eier-Kartoffel-Torte, die kalt wie warm ein Genuss ist.
⏱ Vorbereitung
15 Min
15 Min
🔥 Garzeit
20 Min
20 Min
⏰ Gesamt
35 Min
35 Min
🥘 Zutaten (4 Portionen)
- 600g Kartoffeln
- 6 Eier
- 1 große Zwiebel
- Viel Olivenöl
- Salz
👨🍳 Zubereitung
- Zwiebeln & Kartoffeln: Schneide alles in feine Scheiben. Gare beides im heißen Öl bei mittlerer Hitze sanft (eher kochen als braten).
- Eier Mischen: Lass das Öl abtropfen. Vermenge die Kartoffeln mit den verquirlten Eiern und lass die Masse 10 Minuten ruhen.
- Stocken Lassen: Gib die Masse zurück in die heiße Pfanne. Lass die Tortilla von beiden Seiten bei kleiner Hitze goldbraun stocken.
📊 Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 310 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 26g |
| Eiweiß | 12g |
| Fett | 18g |
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Das Geheimnis ist das vorherige sanfte Garen der Kartoffeln im Olivenöl.
- 💡 Wende die Tortilla mit Hilfe eines flachen Tellers ganz vorsichtig.
- 💡 Sie schmeckt oft am nächsten Tag kalt noch besser als frisch gebraten.
- 💡 Nutze hochwertiges Olivenöl für das echte Aroma von Spanien.
- 💡 Die Eier sollten die Kartoffeln nur knapp bedecken.
✅ Fazit
Die spanische Tortilla ist die perfekte Mahlzeit für Tapas-Abende oder Picknicks. Guten Appetit!
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Wie wendet man sie?
Nutze einen Deckel oder großen Teller, lass sie darauf gleiten und dann zurück in die Pfanne.
Wie viele Personen macht es satt?
Dieses Rezept reicht ideal für 3-4 Personen als Tapas oder 2 Personen als Hauptgericht.
Darf es Gemüse rein?
Traditionell besteht sie nur aus Eiern und Kartoffeln, aber Paprika passt als Variation toll.
Warum wird sie trocken?
Vielleicht war die Hitze zu hoch – eine Tortilla muss langsam bei kleiner Flamme stocken.
Welche Sorte ist ideal?
Festkochende Kartoffeln sind wichtig, damit die Tortilla am Ende einen schönen Stand hat.