Kartoffel-Gemüse-Curry mit Kokosmilch

Curry muss nicht kompliziert sein. Wir zeigen dir, wie Sie mit Kokosmilch und Kartoffeln ein cremiges Erlebnis zaubern, das herrlich nach Urlaub schmeckt.

🥘 Zutaten (4 Portionen)

• 600g Kartoffeln
• 400ml Kokosmilch
• 1 Paprika
• 1 Karotte
• 2 EL Curry-Paste oder Pulver
• Salz

👨‍🍳 Zubereitung

1. Basis: Dünste die Currypaste kurz im Topf an. Gib das geschnittene Gemüse und die Kartoffeln hinzu.
2. Kochen: Gieße die Kokosmilch auf und lass das Curry ca. 20-25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
3. Abschmecken: Schmecke alles mit Salz und einem Spritzer Limette ab. Heiß mit frischem Koriander oder Petersilie servieren.

💡 Tipps & Tricks

• 💡 Nutze festkochende Kartoffeln für den besten Biss im Curry.
• 💡 Ein wenig Ingwer im Topf hebt das asiatische Aroma zusätzlich an.
• 💡 Serviere dazu etwas Basmati-Reis oder einfach pur als leichten Eintopf.
• 💡 Achte darauf, die Kokosmilch vor dem Öffnen gut zu schütteln.
• 💡 Ein Klecks Joghurt oben drauf mildert die Schärfe der Currypaste.

✅ Fazit

Das exotische Kartoffel-Curry bringt bunte Abwechslung in die heimische Gemüseküche. Guten Appetit!

❓ Häufige Fragen (FAQ)