Kartoffel-Rösti mit Käse
Rösti ist die wohl krosseste Art, Kartoffeln in der Pfanne zu genießen. Wir zeigen dir, wie Sie die Fladen so braten, dass sie stabil bleiben und die Käsefüllung herrlich zerläuft.
⏱ Vorbereitung
15 Min
15 Min
🔥 Garzeit
20 Min
20 Min
⏰ Gesamt
35 Min
35 Min
🥘 Zutaten (4 Portionen)
- 800g Kartoffeln (festkochend)
- 150g Hartkäse (z.B. Emmentaler)
- Butterschmalz zum Braten
- Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Raspeln: Raspel die Kartoffeln grob und drücke sie in einem Tuch kräftig aus, um das Wasser zu entfernen.
- Braten: Erhitze Schmalz in der Pfanne. Gib die Masse hinein, Käse in die Mitte und noch eine Schicht Kartoffeln drüber.
- Wenden: Brate das Rösti bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten pro Seite goldbraun kross an. Ein Teller hilft beim Wenden.
📊 Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 340 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 31g |
| Eiweiß | 9g |
| Fett | 18g |
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Das Ausdrücken der Raspeln ist der Schlüssel für die Kruste.
- 💡 Nutze festkochende Kartoffeln für den perfekten Zusammenhalt.
- 💡 Butterschmalz gibt den unverwechselbaren, authentischen Röstgeschmack.
- 💡 Wende das Rösti erst, wenn es auf der Unterseite absolut stabil ist.
- 💡 Ein wenig Zwiebel in der Masse peppt den Geschmack ordentlich auf.
✅ Fazit
Goldbraune Kartoffel-Rösti mit Käse sind die Krönung jeder Pfannengerichte. Guten Appetit!
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Gehen auch rohe Kartoffeln?
Nach Schweizer Tradition werden sie für Rösti oft roh geraspelt und dann sanft gebraten.
Wie viele Kalorien?
Dank Käse und Schmalz ist Rösti sehr nahrhaft und sättigend – ideal für kalte Wintertage.
Warum zerfällt es?
Vielleicht war die Pfanne nicht heiß genug oder die Masse enthielt noch zu viel Feuchtigkeit.
Welcher Käse schmilzt gut?
Bergkäse oder Appenzeller geben der Rösti eine besonders würzige und cremige Füllnote.
Wie viele Personen macht es satt?
Diese Menge reicht ideal für 3 Personen als herzhafte und sättigende Hauptmahlzeit.