Kartoffel-Karotten-Suppe gesund
Karotten und Kartoffeln sind die Klassiker für gesunde Gemüsesuppen. In diesem Rezept verschmelzen sie zu einer leuchtend orangefarbenen Creme, die durch ihre Natürlichkeit besticht. Eine Suppe, die von innen wärmt.
15 Min
25 Min
40 Min
🥘 Zutaten (4 Portionen)
- 500g Kartoffeln
- 500g Karotten
- 1,2L Gemüsebrühe
- 1 Schuss Sahne (optional)
- Prise Ingwer, Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Kochen: Schäle das Gemüse und schneide es in kleine Stücke. Bringe die Brühe zum Kochen und lass alles ca. 20-25 Minuten weich garen.
- Pürieren: Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer. Die Kartoffeln dienen als natürliches Bindemittel für die sämige Cremigkeit.
- Finish: Verfeinere den Eintopf nach Bedarf mit einem Klecks Sahne. Schmecke alles kräftig ab und serviere die Suppe heiß.
📊 Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 180 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 32g |
| Eiweiß | 4g |
| Fett | 4g |
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Verwende mehligkochende Kartoffeln für die beste Cremigkeit.
- 💡 Ingwer gibt der Suppe nicht nur Schärfe, sondern stärkt auch das Immunsystem.
- 💡 Geröstete Kürbiskerne sind das ideale Topping für den nötigen Biss am Teller.
- 💡 Du kannst einen Apfel mitkochen für eine leicht fruchtige Note.
- 💡 Nutze hochwertige Gemüsebrühe als Basis für den echten Geschmack.
✅ Fazit
Die gesunde Kartoffel-Karotten-Suppe ist ein wahrer Seelenschmeichler für jede Jahreszeit. Guten Appetit!
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Ja, wenn du die Sahne einfach weglässt, ist diese Suppe komplett pflanzlich und sehr gesund.
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen als leichte Vorspeise oder 2 Personen als Hauptgericht.
Ja, sie lässt sich hervorragend portionsweise einfrieren und bei Bedarf kurz im Topf aufkochen.
Für eine besonders feine und helle Creme empfiehlt es sich, das Gemüse vorher zu schälen.
Sicher! Muskatnuss harmoniert bestens mit Kartoffeln, aber Ingwer ist hier der eigentliche Star.