Griechische Kartoffeln mit Knoblauch – Knusprig, würzig und mediterran

Griechische Kartoffeln mit Knoblauch sind eine unwiderstehliche Beilage mit mediterranem Flair. Außen knusprig, innen weich – diese im Ofen gebackenen
knusprigen Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch
werden mit Olivenöl, Zitronensaft, Oregano und frischem Knoblauch verfeinert.

Ideal zu Fleisch, Fisch oder als vegetarisches Highlight.

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 kg festkochende Kartoffeln

• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 60 ml Olivenöl

• 1 Zitrone (Saft und etwas Abrieb)

• 2 TL getrockneter Oregano

• 1 TL Salz

• ½ TL schwarzer Pfeffer

• 250 ml Gemüsebrühe

• Frische Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen (optional), in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.

• Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer darüber geben und gut vermengen.

• Alles in eine große ofenfeste Form geben und die Gemüsebrühe darüber gießen.

• Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 46 Minuten backen. Zwischendurch gelegentlich wenden.

• Zum Schluss 5 Minuten unter dem Grill rösten, bis sie goldbraun sind.

• Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps:

• Für extra Knusprigkeit: Am Ende der Garzeit die Flüssigkeit abgießen und die Kartoffeln noch 10 Minuten nachrösten.

• Wer es intensiver mag, kann noch etwas frischen Rosmarin oder Thymian hinzufügen.

• Dazu passt perfekt ein griechischer Joghurt-Dip mit Zitronensaft und Dill.

Nährwerte (pro Portion):

Fazit:

Griechische Kartoffeln mit Knoblauch sind einfach in der Zubereitung, voller Geschmack und bringen das mediterrane Urlaubsgefühl direkt auf den Teller. Ob als Beilage oder Hauptgericht – sie sind immer ein Genuss.

FAQs:

• Wie bekomme ich die Kartoffeln besonders knusprig?

  Am besten am Ende der Garzeit die Flüssigkeit abgießen und die Kartoffeln für weitere 5–10 Minuten bei hoher Temperatur oder unter dem Grill rösten.

• Kann ich die Kartoffeln auch vorkochen?

  Ja, wenn du sie etwa 5 Minuten vorkochst, werden sie innen besonders zart und außen schön knusprig.

• Passen die Kartoffeln auch zu vegetarischen Gerichten?

  Definitiv! Sie sind eine tolle Beilage zu gegrilltem Gemüse, Halloumi oder einem frischen griechischen Salat.

• Kann ich frischen Knoblauch durch Pulver ersetzen?

  Ja, du kannst ca. 1 TL Knoblauchpulver verwenden, wenn kein frischer Knoblauch zur Hand ist – das Aroma ist jedoch milder.