Kartoffel-Brokkoli-Suppe cremig
Brokkolisuppe ist ein Klassiker der Gemüseküche. Wir zeigen dir, wie Sie mit Kartoffeln als Bindemittel eine Suppe zaubern, die ganz ohne Mehl auskommt und herrlich gesund ist.
⏱ Vorbereitung
15 Min
15 Min
🔥 Garzeit
20 Min
20 Min
⏰ Gesamt
35 Min
35 Min
🥘 Zutaten (4 Portionen)
- 500g Kartoffeln
- 500g Brokkoli (frisch)
- 1,2L Gemüsebrühe
- 100ml Sahne
- Prise Muskat, Salz und Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- Vorbereitung: Schneide alles in mundgerechte Stücke. Behalte ein paar kleine Brokkoliröschen als Einlage zurück.
- Kochen: Lass alles ca. 20 Minuten in der Brühe köcheln, bis das Gemüse weich ist. Püriere die Suppe fein.
- Vollenden: Rühre die Sahne unter und schmecke alles mit viel Muskat ab. Gib die beiseite gelegten Röschen am Ende kurz hinzu.
📊 Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 210 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 31g |
| Eiweiß | 5g |
| Fett | 8g |
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Nutze mehligkochende Kartoffeln für die beste Cremigkeit der Suppe.
- 💡 Ein wenig Zitrone in der Suppe peppt das Brokkoli-Aroma wunderbar auf.
- 💡 Geröstete Mandelstifte oben drauf geben einen tollen knusprigen Kontrast.
- 💡 Achte darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu kochen, damit er grün bleibt.
- 💡 Nutze hochwertige Gemüsebrühe als Basis für den echten Geschmack.
✅ Fazit
Die cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe ist pure Gesundheit zum Löffeln. Guten Appetit!
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Ist das Rezept vegan?
Ja, wenn du die Sahne einfach weglässt, ist diese Suppe komplett pflanzlich und sehr gesund.
Warum Muskat?
Muskatnuss ist der beste Partner für Brokkoli und Kartoffel und rundet das Aroma harmonisch ab.
Wie viele Personen macht es satt?
Dieses Rezept reicht für etwa 4 Personen als leichte Vorspeise oder 2 Personen als Hauptgericht.
Darf es scharf sein?
Ein Hauch weißer Pfeffer sorgt für die nötige Wärme ohne den milden Geschmack zu überlagern.
TK-Brokkoli möglich?
Ja, lass ihn aber vorher auftauen und abtropfen, damit die Suppe nicht zu wässrig wird.