Kartoffel-Zucchini-Puffer knusprig

Puffer müssen nicht immer nur aus Kartoffeln bestehen. Die Zugabe von Zucchini macht sie besonders saftig und bringt eine feine Gemüsenote ein. Wir zeigen dir, wie Sie das Wasser entziehen, damit die Puffer trotzdem kross werden.

🥘 Zutaten (4 Portionen)

• 500g Kartoffeln
• 1 große Zucchini
• 2 Eier
• 3 EL Mehl
• Salz, Pfeffer und Muskat

👨‍🍳 Zubereitung

1. Raspeln: Raspel die Kartoffeln und die Zucchini mit einer groben Reibe. Salze die Raspeln und lass sie 10 Minuten ruhen. Drücke die Masse danach kräftig mit den Händen aus, um das Wasser zu entfernen.
2. Teig Mischen: Vermenge die trockenen Raspeln mit den Eiern, dem Mehl und den Gewürzen. Die Stärke im Mehl sorgt zusammen mit den Eiern für die nötige Bindung in der Pfanne.
3. Braten: Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne. Gib esslöffelweise Teig hinein, drücke ihn flach und brate die Puffer von beiden Seiten goldbraun und kross an. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

💡 Tipps & Tricks

• 💡 Das Ausdrücken der Raspeln ist der wichtigste Schritt für die Knusprigkeit.
• 💡 Ein wenig Knoblauch im Teig gibt eine wunderbare Würze.
• 💡 Serviere dazu einen kühlen Dip aus Kräuterquark oder Apfelmus.
• 💡 Achte darauf, dass das Öl in der Pfanne heiß genug ist.
• 💡 Du kannst Zwiebeln mit hineinraspeln für ein kräftigeres Aroma.

✅ Fazit

Die Kartoffel-Zucchini-Puffer sind ein leichter Genuss aus der Pfanne. Guten Appetit!

❓ Häufige Fragen (FAQ)