Kartoffelauflauf mit Lachs und Spinat
Lachs und Spinat sind ein absolutes Dream-Team. In diesem Auflauf verbinden sie sich mit zarten Kartoffeln zu einer Mahlzeit, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe perfekt geeignet ist.
20 Min
40 Min
60 Min
🥘 Zutaten (4 Portionen)
- 800g Kartoffeln
- 300g Lachsfilet (frisch)
- 250g Blattspinat
- 200ml Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer und Muskat
👨🍳 Zubereitung
- Komponenten Vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben (ca. 2 mm). Wasche den Spinat und lass ihn kurz blanchieren. Schneide den Lachs in mundgerechte Würfel.
- Schichten & Würzen: Schichte Kartoffeln, Spinat und Lachswürfel abwechselnd in eine Form. Vermische die Sahne mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Gieße die Sahne über den Auflauf.
- Garen im Ofen: Gare den Auflauf bei 190°C für etwa 35-40 Minuten. Die Kartoffeln binden die Sahne durch ihre Stärke. Heiß servieren.
📊 Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 380 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 28g |
| Eiweiß | 24g |
| Fett | 20g |
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Nutze festkochende Kartoffeln für den besten Biss.
- 💡 Ein wenig Dill in der Sauce harmoniert perfekt mit dem Lachs.
- 💡 Du kannst Käse oben drüber streuen, wenn du es etwas deftiger magst.
- 💡 Achte darauf, den Lachs nicht zu klein zu schneiden, damit er saftig bleibt.
- 💡 Zitronensaft ist der ideale Partner, um das Aroma des Fischs zu heben.
✅ Fazit
Der Kartoffelauflauf mit Lachs und Spinat ist ein exquisites Gericht für alle Genießer. Guten Appetit!
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Ja, lass ihn aber vorher komplett auftauen und tupfe ihn gut trocken, damit er nicht wässert.
Nein, durch die Sahnesauce bleibt der Fisch im Inneren des Auflaufs wunderbar saftig und zart.
Du kannst sie zur Hälfte mit Milch strecken für eine etwas leichtere Variante dieses Fischgerichts.
Ein trockener Weißwein wie Riesling oder Weißburgunder ist der ideale Begleiter.
Dank der hochwertigen Fette im Lachs und dem Spinat ist das Gericht zwar reichhaltig, aber gesund.