Kartoffelpfanne mit Gemüse und Kräutern
Dieses Pfannengericht ist die ideale Lösung für ein schnelles Mittagessen. Wir zeigen dir, wie Sie Kartoffeln und Gemüse so kombinieren, dass alles perfekt auf den Punkt gegart ist.
⏱ Vorbereitung
15 Min
15 Min
🔥 Garzeit
25 Min
25 Min
⏰ Gesamt
40 Min
40 Min
🥘 Zutaten (4 Portionen)
- 600g Kartoffeln
- 1 Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 1 Karotte
- Frische Kräuter (Petersilie, Dill)
- Salz und Öl
👨🍳 Zubereitung
- Zuschneiden: Schneide alle Zutaten in feine Würfel oder Stifte. Das sorgt für ein schnelles und gleichmäßiges Garen.
- Braten: Brate zuerst die Kartoffeln für 10 Minuten an. Gib danach das restliche Gemüse hinzu.
- Vollenden: Lass alles zusammen für weitere 10 Minuten schmoren. Mit frischen Kräutern überstreuen und sofort servieren.
📊 Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 245 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 34g |
| Eiweiß | 5g |
| Fett | 8g |
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Je bunter das Gemüse, desto schöner sieht die Pfanne am Ende aus.
- 💡 Nutze festkochende Kartoffeln für die beste Textur.
- 💡 Ein Klecks Kräuterquark passt als Dip hervorragend dazu.
- 💡 Kräuter erst ganz zum Ende hinzugeben, damit sie ihr Aroma behalten.
- 💡 Salze erst ganz zum Schluss, damit das Gemüse keinen Saft zieht.
✅ Fazit
Die bunte Kartoffel-Gemüse-Pfanne ist pure Gesundheit aus der Pfanne. Guten Appetit!
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Welches Gemüse passt noch?
Mais, Erbsen oder sogar kleine Brokkoli-Röschen sind tolle Ergänzungen für dieses Rezept.
Wie viele Personen macht es satt?
Diese Menge reicht ideal für 2-3 Personen als vollwertige und vitale Hauptmahlzeit aus der Pfanne.
Ist das Rezept vegan?
Ja, dieses reine Gemüsegericht ist komplett pflanzlich und voller wichtiger Nährstoffe.
Kann ich Öl sparen?
In einer gut beschichteten Pfanne reicht oft ein minimaler Film Öl für das Braten völlig aus.
Welche Gewürze passen?
Kurkuma oder Paprika geben der bunten Pfanne eine schöne zusätzliche Farb- und Geschmacksnote.