Knusprige Kartoffelecken aus dem Ofen
Vergessen Sie Tiefkühl-Wedges. Wir zeigen dir, wie Sie aus frischen Kartoffeln im Ofen krosse Ecken zaubern, die durch ihre Würze und den echten Kartoffelgeschmack überzeugen.
10 Min
30 Min
40 Min
🥘 Zutaten (4 Portionen)
- 1kg festkochende Kartoffeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Gute Prise Rosmarin
👨🍳 Zubereitung
- Waschen & Schneiden: Wasche die Kartoffeln gründlich und schneide sie samt Schale in ca. 2-3 cm dicke Spalten (Wedges).
- Würzen: Vermische sie in einer Schüssel mit Öl und den feinen Gewürzen. Jede Spalte sollte glänzen.
- Backen: Verteile sie auf dem Blech. Backe sie bei 210°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25-30 Minuten, bis sie röstig kross sind.
📊 Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 220 kcal |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 38g |
| Eiweiß | 4g |
| Fett | 6g |
💡 Tipps & Tricks
- 💡 Nutze festkochende Kartoffeln für den perfekten Crunch.
- 💡 Ein wichtiger Trick: Erst am Ende salzen, damit sie krosser werden.
- 💡 Vermeide es, zu viel Öl zu nutzen, damit sie nicht labbrig werden.
- 💡 Heize den Ofen kräftig vor für die beste Wirkung.
- 💡 Serviere dazu einen kühlen Sour Cream Dip oder scharfen Ketchup.
✅ Fazit
Die knusprigen Kartoffelecken sind der gesündere Bruder der Pommes und schmecken einfach fantastisch. Guten Appetit!
❓ Häufige Fragen (FAQ)
Bei frischen Bioware unbedingt mit Schale, da sie dort am aromatischsten und krossesten werden.
Da wir nur wenig Öl benutzen und die Kartoffeln backen, sind sie deutlich leichter als frittierte Pommes.
Ja, bei 210 Grad und ordentlich Hitze gelingt das Ergebnis wunderbar röstig.
Rapsöl oder hochwertiges Olivenöl sind hitzebeständig und geben einen tollen Geschmack.
Nach der Hälfte der Zeit einmal kurz wenden sorgt für eine absolut gleichmäßige Bräunung aller Seiten.