Knusprige Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch

Diese Variante der Ofenkartoffel bringt Urlaubsgefühle in deine Küche. Der Duft von frischem Rosmarin und das nussige Aroma von geröstetem Knoblauch machen diese Beilage zu einem echten Erlebnis. Die Drillingskartoffeln eignen sich besonders gut, da ihre Schale besonders dünn und fein ist.

🥘 Zutaten (4 Portionen)

• 800g kleine Kartoffeln (Drillinge)
• 3 Zweige frischer Rosmarin
• 3 Zehen Knoblauch
• 3 EL Olivenöl
• Meersalz und grober Pfeffer

👨‍🍳 Zubereitung

1. Vorbereitung & Schnitt: Wasche die Kartoffeln gründlich ab und halbiere sie. Den Knoblauch nur leicht andrücken, das lässt die ätherischen Öle frei, ohne dass er verbrennt. Zupfe die Rosmarinnadeln von den Zweigen ab.
2. Marinieren & Würzen: Vermenge die Kartoffelhälften, die Rosmarinnadeln und die angedrückten Knoblauchzehen in einer Schüssel mit dem Olivenöl. Würze alles kräftig mit Meersalz und grobem Pfeffer. Jede Kartoffelseite sollte dünn mit dem Öl benetzt sein.
3. Der Röstprozess: Lege das Blech mit Backpapier aus. Verteile die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf dem Blech – so entsteht eine besonders krosse Kruste. Backe sie bei 210°C (Umluft) für ca. 20-25 Minuten, bis sie prachtvoll goldbraun sind.

💡 Tipps & Tricks

• 💡 Halbiere die Kartoffeln für mehr krosse Fläche.
• 💡 Lass die Knoblauchzehen im Ganzen, um sie vor dem Verbrennen zu schützen.
• 💡 Ein Schuss Zitronensaft nach dem Backen hebt das Rosmarinaroma an.
• 💡 Olivenöl extra nativ verwenden für den besten mediterranen Geschmack.
• 💡 Rosmarin erst 10 Minuten vor Ende hinzufügen für eine frische Note.

✅ Fazit

Die Kombination aus Rosmarin und Knoblauch ist ein echter Klassiker, der jede Kartoffel veredelt. Diese Ofenkartoffeln sind gesund, einfach in der Zubereitung und bieten einen vollmundigen Geschmack. Ein Highlight!

❓ Häufige Fragen (FAQ)